Tofu e quinoa salteados

- 1/4 chávena de quinoa
- 1/2 chávena de tofu
- 1/2 chávena de cebola
- 1/2 chávena de pimento vermelho
- 1/2 chávena de pimento verde
- 1 chávena de rebentos de soja
- 1 colher de sopa de molho de soja com baixo teor de sal
- azeite
- sal
-pimenta

1. Lave bem a quinoa e misture-a com água num tacho. Para 1/2 chávena de quinoa, use 1 chávena de água. Cozinhe até a quinoa absorver a água toda. Depois de retirar a quinoa do lume, tape o tacho e deixe em repouso durante 5 minutos.
2. Corte o tofu em cubos pequenos e salteie-o numa frigideira com um pouco de azeite, mexendo frequentemente até ficar crocante. Retire-o da frigideira e reserve.
3. Corte a cebola em rodelas e os pimentos em cubos e salteie-os na mesma frigideira com sal e pimenta em lume médio durante alguns minutos até ficarem macios.
4. Junte a quinoa e o tofu já cozinhados juntamente com o molho de soja e os rebentos de soja na frigideira.
5. Mexa bem e deixe cozinhar até a quinoa aquecer e os rebentos de soja ficarem cozidos.
Sirva e saboreie!


PROTEÍNAS
HIDRATOS DE CARBONO
GORDURA
CALORIAS
1/4 chávena de quinoa
3
30
1
71
1/2 chávena de tofu
8
3
5
75
1/2 chávena de cebola
1
7
0
32
1/2 chávena de pimento vermelho
1
7
0
32
1/2 chávena de pimento verde
1
4
0
20
1 chávena de rebentos de soja
2
2
0
16
1 colher de sopa de molho de soja com baixo teor de sal
1
3
0
16